François Chartier, vous êtes sommelier de métier. Vous êtes le seul Canadien à avoir jamais remporté le célèbre Grand Prix Sopexa international, qui couronne le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France.
Vous avez puissamment contribué à la reconnaissance de la sommellerie et à l’essor des autres professions gastronomiques au Québec de diverses manières : par la médiatisation de vos succès, vos conférences, vos livres et vos nombreuses interventions dans les médias.
Après 20 ans de spécialisation, vous avez fait naître la sommellerie moléculaire, qui trouve écho tant ici qu’en Europe et qui consiste à faire de l’art de l’harmonisation des vins et des mets une véritable science.
Vous êtes vous-même un très grand cru.
François Chartier, au nom du peuple québécois, je vous décore de l’insigne de chevalier de l’Ordre national du Québec.
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